一种肉制品的加工配方
- 专利权人:
- 殷俊锁
- 发明人:
- 殷俊锁
- 申请号：
- CN201310246957.X
- 公开号：
- CN104222979A
- 申请日:
- 2013.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种肉制品的加工配方，是由是按每1公斤原料肉配制：果糖2-2.5克、白砂糖5-7.5克、食盐10-12.5克、鸡蛋白12-15克，卡拉胶1.5-2.5克、明矾1.5-2.5克，以及食用香精0.1-0.12克，味精0.18-0.2克，麦芽粉0.5-0.6克、品质改良剂0.5-0.75克，香辛料0.45-0.5克。使辅料与肉纤维充分结合，并且口感、味道具佳，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
