Enzymatic preparation comprising as active ingredients a transglutaminase derived from a microorganism, animal collagen that does not include fish and crustacean collagen, and calcium chloride or magnesium chloride, in which an amount of calcium chloride or magnesium chloride in The enzyme preparation is 0.007 to 0.03 g per 1 unit of the transglutaminase in the enzyme preparation, and an amount of the collagen in the enzyme preparation is 0.002 to 0.03 g per 1 unit of the transglutaminase in the enzyme preparationPreparación enzimática que comprende como principios activos una transglutaminasa derivada de un microorganismo, colágeno animal que no incluye colágeno de pescado y de crustáceo, y cloruro de calcio o cloruro de magnesio, en la que una cantidad de cloruro de calcio o de cloruro de magnesio en la preparación enzimática es de 0,007 a 0,03 g por 1 unidad de la transglutaminasa en la preparación enzimática, y una cantidad del colágeno en la preparación enzimática es de 0,002 a 0,03 g por 1 unidad de la transglutaminasa en la preparación enzimática
