一种制作超低温深冷速冻黄鱼冻品的方法
- 专利权人:
- 浙江大学舟山海洋研究中心
- 发明人:
- 余海霞,胡亚芹,杨水兵,胡庆兰,任西营
- 申请号：
- CN201310114590.6
- 公开号：
- CN103222498A
- 申请日:
- 2013.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杜军
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作超低温深冷速冻黄鱼冻品的方法。本发明是将黄鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的黄鱼原料。此时的黄鱼原料选择浸泡处理、自然干燥、微波真空脱水、降温处理、深冷速冻等工艺中的几种进行组合加工，可以有效保持黄鱼的色泽、鲜度、营养成分，并且保存时间长久，有利于避开黄鱼产销期以及常规加工及冻藏品质低劣的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
