一种超微茶粉面包及其制作方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 宋振硕,张磊,陈林,杨军国,陈键,王丽丽,尤志明
- 申请号：
- CN201610358612.7
- 公开号：
- CN105794913A
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种超微茶粉面包及其制作方法，所述超微茶粉面包的原料包括超微茶粉油酥面团和发酵面团两部分；所述超微茶粉油酥面团所用原料按重量份计为：起酥油32‑40份、糖粉5‑10份、超微茶粉5‑10份、奶粉5‑10份和高筋面粉10‑15份。本发明将制作的超微茶粉油酥面团包入发酵面团后开酥，调和了茶粉中酚类物质产生的苦涩感，而使其茶香浓郁、清爽利口、风味独特。此外，由于加入了不含任何化学添加剂的超微茶粉，使面包中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖等茶叶功能成分，大大增加了面包产品的营养价值，符合现代人追求绿色健康的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
