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一种全质蔬菜营养挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 傅筱萸;傅皓衍
- 发明人:
- 傅筱萸,傅皓衍
- 申请号：
- CN201410285448.2
- 公开号：
- CN104041748A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种全质蔬菜营养挂面及其制备方法，由下列重量份的原料制成：小麦面粉90-100、淀粉10-13、菠菜10-12、紫胡萝卜5-8、芹菜5-8，紫苋菜5-8、黄南瓜4-6、牡丹皮2-4、三七1-3、蒲公英3-5、甜瓜籽2-4、覆盆子3-4、粟米2-4、葡萄籽1-3、精盐2-3、食碱0.1-0.3；本发明生产出来的挂面具有墨绿色的天然色泽，风味独特，耐煮性好，口感滑爽，能提高人的食欲和食趣。由于不另外加水，完全利用蔬菜自身含水量和面，且在和面、打浆过程中采用低温操作，保证营养成分不因温度过高而变化、流失，其中膳食纤维等成分也得以保留，能保持蔬菜的原有营养和风味，兼具营养、保健、改善肠道功效，是一种真正天然、绿色、安全的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
