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一种配制型含乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 钟华锋
- 发明人:
- 钟华锋,苏红梅,黎国庆,钟静萍
- 申请号：
- CN201510834013.3
- 公开号：
- CN105248650A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种配制型含乳饮料及其制备方法，本含饮料主要由：原料乳、菠萝汁、西番莲果汁、糖、酸味剂、盐类物质、增稠剂、乳化剂、D-异抗坏血酸钠和菠萝香精组成。其制备方法包括：原辅料处理、混合、调节酸度、均质处理、杀菌等工序。本发明的有益效果：本发明提供了一种配制型含乳饮料及其制备方法，通过菠萝汁、西番莲果汁与牛奶配合，再经调味和加入稳定剂，采取低温调酸缓慢喷洒的工艺，克服菠萝汁和西番莲果汁中酸性物质和加入的酸味剂对乳饮料稳定性的影响，提高了产品的稳定性，该乳饮料具有菠萝风味浓郁、酸甜适中、爽口滑润、性质稳定和营养价值高的特点，实现了菠萝和西番莲果与牛奶的有机结合，此乳饮料的创新顺应了市场对高品质、高营养、风味独特的乳饮料需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
