一种天然肉味香精的制备方法
- 专利权人:
- 天津市双星香精香料有限公司
- 发明人:
- 戴永鑫,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200810152811.8
- 公开号：
- CN101390602A
- 申请日:
- 2008.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 朱 瑜
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然肉味香精的制备方法，步骤包括：将禽畜骨洗净粉碎成泥状，按质量1∶1加入水，在120℃～130℃，保温1～2小时；按加入所的产物质量0.2％～0.5％的混合酶，控制温度在50℃～55℃，酶解3～4小时，得肉骨酶解物；按质量比肉骨酶解物∶葡萄糖∶木糖∶氨基酸混合物∶VB1∶水解植物蛋白液∶酵母膏＝100∶10∶4∶18∶5∶50∶20的比例取各物料，在100～120℃下保温反应1～2小时；反应结束后用40目筛网过滤除去杂质，取滤液即得天然肉味反应型香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
