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一种功能性益生菌发酵果蔬粉的制备方法
- 专利权人:
- 熊涛;谢明勇
- 发明人:
- 熊涛,谢明勇
- 申请号：
- CN201310538704.X
- 公开号：
- CN104605277A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种功能性益生菌发酵果蔬粉的制备方法，它是采用低温喷雾干燥法制备益生菌发酵果蔬粉产品，其优点在于：(1)果蔬原料中的维生素及膳食纤维等营养成分得以有效保存，发酵后游离氨基酸和有机酸含量大大增加，产品不仅营养、色泽、风味俱佳，水溶性好，且无任何香精、色素添加，属于纯天然绿色食品；(2)有效保留了产品中益生菌的活性(活菌数在106cfu/g～1010cfu/g之间)，大量的活性益生菌，具有调节人体肠道环境、预防肠道炎症和癌症、改善便秘等普通果蔬粉所不具备的特殊益生功效；(3)本发明方法制备工艺设备投资少、效率高、能耗低、成本可降低80％以上，生产放大容易，适合工业化连续生产，可真正满足广大普通消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
