一种鹅肉丝制作方法
- 专利权人:
- 开江县宝源白鹅开发有限责任公司
- 发明人:
- 魏巍
- 申请号：
- CN201610796716.6
- 公开号：
- CN106387695A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 薛波
- 摘要：
- 本发明公开了一种鹅肉丝的制作方法，其步骤为：(1)修去鹅肉脂肪，去除杂物；(2)将鹅肉和腌制配料混匀后，放入腌制库；(3)将腌制的鹅肉放入锅中，加热至肉心无血水，盛出；(4)放入杀菌锅熏蒸；(5)将鹅肉加工成细丝；(6)将肉丝放入油锅中，至肉丝发硬后捞出；(7)将肉丝和辅料放入油锅，搅拌均匀后出锅，盛出后送往无菌车间进行自然冷却；(8)在无菌条件下，对鹅肉丝成品进行包装后入库。该方法具有制作简单，易操作，成本低的特点，有助于保持鹅肉营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
