一种马铃薯杂粮糕的制作方法
- 专利权人:
- 翟丹云
- 发明人:
- 陈兴都,翟丹云,陈庆安
- 申请号：
- CN201610829287.8
- 公开号：
- CN106472635A
- 申请日:
- 2016.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种马铃薯与当地特色产品合理营养搭配，生产马铃薯主食化产品—马铃薯杂粮糕的制备方法。以马铃薯全粉、小麦粉和杂粮粉等为原料，按一定比例混合，活面机中喷洒盐水拌合成面团，常温醒发30min；成熟后揉面机中挤压揉搓30~40min，形成均匀稳定的面团；将其压平摊薄，切成100cm2面饼，包上预先调配好的馅料，专用模具中成型，压制成不同裱花的形状；200℃烘焙箱中烤制30min，取出后晾制30min包装即为成品。本发明是对马铃薯产品的深度开发，扩大了作为主粮的应用范围。本发明搭配合理、营养丰富、有益于健康饮食。本发明产品外形完整、色泽明亮、酸甜适中、组织松软，口感有弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
