金花普洱茶的固体发酵工艺
- 专利权人:
- 余凯;刘立辉
- 发明人:
- 余凯,刘立辉
- 申请号：
- CN201210055180.4
- 公开号：
- CN103283885A
- 申请日:
- 2012.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为金花普洱茶的固体发酵工艺,其特征在于普洱茶通过在固体发酵罐发酵的过程中接种冠突散囊菌的方法,实现了普洱茶的无污染发花,制备出了长有茂盛而均匀的金花菌的金花普洱茶,并将发花期控制在7天以内。本发明制得的金花普洱茶，金花菌数量多，每克干茶叶中金花菌数量大于107个。汤色棕红，香气纯正，滋味醇和，进一步提高了刮油，降脂减肥的作用。并且首次利用固体发酵罐进行普洱茶的制作，简化了发花步骤，缩短了发花期，并且杜绝了杂菌污染普洱茶的可能性，弥补了普洱茶的潜在的安全问题。有利于人们进一步的认可和接受普洱茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
