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一种五仁荞酥及其制作方法
- 专利权人:
- 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂
- 发明人:
- 蒋凤明,曾勇
- 申请号：
- CN201810799929.3
- 公开号：
- CN108850085A
- 申请日:
- 2018.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 施冬兰`曾香兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种五仁荞酥及其制作方法。由荞面粉30～35kg、红糖10～12kg、熟菜籽油8～12kg、小苏打150～200g、食用碱230～250g、鲜鸡蛋100～120个、水3～4kg、核桃仁4～5kg、杏仁4～5kg、花生仁4～5kg、瓜子仁4～5kg、芝麻仁4～5kg、冰糖1.5～2kg、白糖1～1.5kg、猪油1～1.5kg、熟糯米面粉4～5kg、熟芋头粉1～2kg、熟山药粉0.5～1kg、花椒粉0.2～0.3kg制作而成；其制作方法包括煮碱、熬糖、调料、发酵、包馅、成型、烘烤等工序。本发明风味独特、营养丰富、质地细腻软糯且富有韧性和粘性、不易松散、富有嚼劲、香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
