一种绿豆芽粉馒头的制作工艺
- 专利权人:
- 浙江恒天粮食股份有限公司;河南工业大学
- 发明人:
- 吕莹果,包劲松,邬大江,李建华,余波
- 申请号：
- CN201610263543.1
- 公开号：
- CN105767883A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭中民`许延丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆芽粉馒头的制作工艺。该工艺是通过以下步骤来实现的：（1）绿豆芽粉的制备：a、培育绿豆芽；b、制备绿豆芽粉；（2）绿豆芽粉馒头的制作：c、和面；d、压面；e、揉面；f、醒发；g、气蒸。本发明就是通过将绿豆培育成绿豆芽、烘干粉碎后得到绿豆芽粉，再将绿豆芽粉添加进馒头配方中，所制作出的绿豆芽粉馒头不仅营养价值提高、感官品质良好、具有豆芽清香，而且具有更强的抗氧化能力，可以控制人体血糖的变化，从而维持人体血糖的平稳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
