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一种膜过滤浓缩发酵乳的制作方法
- 专利权人:
- 北京沃克特商贸有限公司
- 发明人:
- 胡海龙,张德新,孙洪伟,王娟,吕继启,代钦,董彦军
- 申请号：
- CN201810483711.7
- 公开号：
- CN108651621A
- 申请日:
- 2018.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘晓晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种膜过滤浓缩发酵乳的制作方法，具体制作方法包括以下步骤，S1，原料奶的质量检验，S2，原料奶经膜浓缩设备处理，S3配料及标准化；S4，脱气：预热后牛奶物料经脱气罐进行脱气；S5，均质：脱气后的牛奶物料在170—180Bar压力下均质；S6，杀菌：均质后的牛奶物料在95℃±2℃/300s；S7，冷却：杀菌后的物料经换热器冷却到40℃‑43℃，送入发酵罐；S8,接种：经确认的菌种，在无菌操作下加入在线添加系统，在物料杀菌到1/3时进行开启添加；S9,保温：将接种后的物料在40℃‑42℃下保温发酵4—6小时；S10,降温；S11,灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
