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一种适用于草原鸭的鸭肉烟熏方法
- 专利权人:
- 内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 刘振有,李槟全,司凤英,崔立新
- 申请号：
- CN201811552618.3
- 公开号：
- CN109566712A
- 申请日:
- 2018.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适用于草原鸭的鸭肉烟熏方法,包括如下步骤:S1、将草原鸭的鸭肉悬挂到鸭肉烟熏架上;S2、再将鸭肉烟熏架按照布局要求置于鸭肉烟熏箱中;S3、开启烟雾发生装置;S4、开启烟雾输送风机,气力输送流速为25m/s;S5、启动烟雾辅助循环系统;S6、通过鸭肉烟熏控制系统设定鸭肉烟熏环境温度及时间等烟熏工艺参数。本发明,通过保证鸭肉烟熏箱进烟口的直径及数量、鸭肉与鸭肉烟熏箱进烟口的相对位置、烟雾输送的流速、烟雾辅助循环的气流速度、鸭肉烟熏箱的中心温度和烟熏时间等工艺参数,实现鸭肉的烟熏加工过程,该烟熏方法具有烟熏加工效率高、鸭肉产品色泽好、鸭肉表面烟灰沉积量少和鸭肉香而不腻等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
