一种基于美拉德反应制备浓香胡麻油的制备方法
- 专利权人:
- 石河子大学
- 发明人:
- 魏长庆,刘文玉,曹栋,单春会,唐凤仙,丁敏,陈璐
- 申请号：
- CN201510835100.0
- 公开号：
- CN105296140A
- 申请日:
- 2015.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李靖
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于美拉德反应制备浓香胡麻油的制备方法，其特征在于包括如下步骤：原料预处理、酶解、离心、美拉德反应、混合。酶解、离心处理得到胡麻籽粕酶解液，之后将胡麻籽粕酶解液与葡萄糖、果糖在甘油体系中进行美拉德反应，得到美拉德生香源产物，将美拉德生香源产物于胡麻籽油按比例进行混合，得到美拉德生香源胡麻油。与现有技术相比，本发明具有工艺简单，方法便利，成品色泽好，香气浓等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
