PROBLEM TO BE SOLVED: To overcome a problem in conventional manufacturing methods of sand confectionery that sand confectionery having good appearance cannot be manufactured only by replacing a mounting process of solidified ingredients with a depositor because the ingredients are outflowed or thinly extended from deposited confectionery pieces.SOLUTION: There is provided a manufacturing method and the like for foods containing confectionery consisting of an A piece and a B piece which are deposited depending on ingredients, having a deposit step for depositing a prescribed ingredient material at a melting state on the A piece, a B piece cooling step for cooling at least the B piece at room temperature or lower, and a B piece mounting step for mounting the B piece at a room temperature or lower by cooling from above of the ingredient material deposited on the A piece.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】従来サンド菓子の製造方法において、固形化した中味の載置工程をデポジッターに置き換えただけでは、デポジットした菓子片から中味が流出したり薄く延びたりして見栄えのよいサンド菓子を好適に製造することができないという問題があった。【解決手段】係る課題を解決するために、中味によって溶着されたＡ片とＢ片とからなる菓子を含む食品製造方法であって、Ａ片に所定の溶解状態の中味材を上からデポジットするデポジットステップと、少なくともＢ片を室温以下に冷却するＢ片冷却ステップと、冷却されることで室温以下の状態のＢ片をＡ片にデポジットされた中味材の上から載置するＢ片載置ステップと、を有する食品製造方法などを提供する。【選択図】図１
