一种海带调味料的制备方法
- 专利权人:
- 天津市食品研究所有限公司
- 发明人:
- 姚骏,张弘,王玥玮,张立娟,张斌
- 申请号：
- CN201810487773.5
- 公开号：
- CN108813516A
- 申请日:
- 2018.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王力强
- 摘要：
- 本发明创造提供一种海带调味料的制备方法，通过现代化加工技术与新型酶制剂，将海带中的粘性多糖物质转化为褐藻寡糖，并将海带中的甘露醇、碘、钾等功能因子充分提取，结合海带中的大分子蛋白质转化的鲜味成分，开发含系列营养调味料，大幅提升原料的整体利用率和应用范围，产品便于推广，具有较高的开发价值和市场竞争力，经济价值显著。因此，需要充分利用海带中丰富的营养物质，开发高附加值的海带健康食品对我国海带产业的可持续性发展具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
