Being processing method of the coffee fruit which includes the refinement process which it separates refines the coffee raw bean from the coffee fruit, the coffee fruit the steam after processing, it separates refines the coffee raw bean.コーヒー果実からコーヒー生豆を分離精製する精製工程を包含するコーヒー果実の処理方法であって、コーヒー果実を蒸気処理した後、コーヒー生豆を分離精製する。