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一种含虾蛄头、虾蛄壳的保健饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 胡美君
- 发明人:
- 胡美君
- 申请号：
- CN201410345874.0
- 公开号：
- CN104186606A
- 申请日:
- 2014.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含虾蛄头、虾蛄壳的保健饼干及其制备方法，该原料配方按重量百分比计为：面粉45～70％，虾蛄酶解蛋白粉7～11％，氨基葡萄糖盐酸盐3～6％，果胶0.2～0.7％，兰香草3～6％，辣子草2～5％，水苏糖6～10％，波棱瓜子油2～5％，鸽子蛋6～10％，干酵母0.8～1.3％；将上述原料通过多种途径的加工手段制成饼干，表面光滑，硬度、膨松度和咀嚼性更好。既解决了虾蛄酶解蛋白粉苦腥味重，无法作为食品基料的问题，又使饼干营养保健价值更胜一筹的同时具有食用安全性更高，口感酥脆，味道纯正。经常食用可调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年。且废料综合利用，蕴含着巨大的社会、生态、环境和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
