一种以鮰鱼皮为原料的食品的制备方法
- 专利权人:
- 德炎水产食品股份有限公司
- 发明人:
- 肖永强,杨继光
- 申请号：
- CN200710169023.5
- 公开号：
- CN101214066A
- 申请日:
- 2007.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 钟锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种以鮰鱼皮为原料的食品的制备方法，它依次包括：原料处理的步骤、包装的步骤；原料处理的步骤和包装的步骤之间还包括揉洗的步骤；揉洗的步骤具体为：用5－15％醋酸或5－15％白醋揉洗鮰鱼皮0.5－2分钟，再用清水漂洗净的步骤。与现有技术相比，本发明方法具有以下优点：方法包括用5－15％醋酸或5－15％白醋揉洗鱼皮的步骤，该步骤可洗去鮰鱼皮中的黑色物质，从而去除产品汤汁中的黑色，使得汤汁可以调色，有利于产品色泽美观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
