琼脂及其制备方法及应用
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 贾迪,陈伟,吴秀英,李树森,李洪亮
- 申请号：
- CN201711365504.3
- 公开号：
- CN109929061A
- 申请日:
- 2017.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及琼脂及其制备方法。该方法包括将琼脂粉与水进行混合处理;将混合处理产物进行琼脂多糖结构的打碎处理;以及将打碎处理产物进行过滤、浓缩和干燥处理,以便得到所述琼脂。该方法对生产设备的参数要求低,能耗少,有利于节能减排;同时该方法制备获得的琼脂,溶解温度低,形成的凝胶的熔点低,强度适中,具有软弹性和回复性,应用在食品中时口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
