PROBLEM TO BE SOLVED To provide a novel technique for improving the solubility of a protein-containing food in a drinking solvent.SOLUTION: In producing a protein-containing granule by granulating a powder raw material containing a first protein by fluidized bed granulation, the powder raw material is sprayed with a second protein and / or a hydrolyzate thereof Spray the solution and granulate.Selection drawing None【課題】タンパク質含有食品の飲用溶媒への溶解性を高める新規な技術を提供する。【解決手段】第1のタンパク質を含む粉末原料を流動層造粒にて造粒しタンパク質含有顆粒を製造する際に、前記粉末原料に、第2のタンパク質及び/又はその加水分解物を含む噴霧液を噴霧して造粒する。【選択図】なし
