一种糖醋小萝卜的制作方法
- 专利权人:
- 铜陵市天屏山调味品厂
- 发明人:
- 庄城山,丁艳红
- 申请号：
- CN201710993285.7
- 公开号：
- CN107668606A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李坤
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖醋小萝卜的制作方法,将小萝卜整理刮去小萝卜皮后，连续进行两次盐腌和一次醋渍，即成半成品，每100kg去皮的小萝卜可制成半成品47kg，需食盐24kg,醋30kg，在通过糖渍、染色和煮小萝卜即可制成糖醋小萝卜，本方法制作的糖醋小萝卜清脆凉爽，味甜略带辣味和酸味，色泽鲜红，内外颜色一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
