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一种小麦胚芽加工方法
- 专利权人:
- 滕州市新东谷面粉有限公司
- 发明人:
- 王延力,孙传华,王士坤,李自强
- 申请号：
- CN201810820521.X
- 公开号：
- CN109007603A
- 申请日:
- 2018.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于小麦副产品深加工技术领域，尤其涉及一种小麦胚芽加工方法。具体包括筛选除杂、速冻灭活、解冻水润、烘干灭酶、炒焙磨粉、装前检查、包装封存七个步骤；本发明挑选新鲜小麦胚芽，对其进行速冻处理，不仅对小麦胚芽进行了有效的灭菌灭活，同时损伤细胞组织，从而保存了小麦胚芽的原汁原香以及营养成分。对解冻后的小麦胚芽进行水润处理，使小麦胚芽内的水分从新调整，改善其物理、生化和制粉工艺性能，以获得更好的制粉效果。采用微波和烘烤双重方式的烘干处理，是小麦胚芽均与受热干燥，保证温度均匀，达到最佳的烘干灭酶效果，是水分降低至1.5％～2.5％之间。在将小麦胚芽制粉之前进行炒焙处理，对小麦胚芽起到自然增香的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
