一种芸豆粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 唐小俊,张名位,邓媛元,张雁,魏振承,刘光,李萍,周鹏飞,赵志浩,钟立煌
- 申请号：
- CN202211430512.2
- 公开号：
- CN115715574A
- 申请日:
- 2022.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芸豆粉丝的制备方法，通过采用磨浆机磨浆结合胶体磨碾磨解决芸豆皮用水浸泡后难以磨碎的技术难题，并通过添加天然增韧剂解决芸豆粉丝蒸煮损失率偏高的技术难题，从而降低芸豆粉丝产品的断条率和蒸煮损失率，改善其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
