Disclosed are a device and a method for preparing marinated pork ribs. The method for preparing the marinated pork ribs includes the steps of: thawing frozen pork at a thawing temperature of 0 to 5 degrees in a thawing compartment cutting the thawed pork at a thickness of 9 to 11 mm with a bone cutter putting 55 to 65 wt% of the plurality of cut pork and 35 to 45 wt% of pre-prepared seasoning sauce in a sealing container and mixing together and packing the mixed pork and the seasoning sauce in the sealing container having a predetermined size. Here, the seasoning sauce can be prepared by mixing soy sauce, starch syrup, garlic, ginger, pureed pear, onion, caramel, coke, black sugar, soju, cooking wine, sesame oil, and blueberry concentrate.COPYRIGHT KIPO 2017돈육 양념갈비를 제조하는 방법 및 장치가 개시된다. 돈육 양념갈비 제조방법은, 냉동된 돈육을 섭씨 0~5도의 해동온도로 해동실에서 해동하는 단계와, 해동된 돈육을 골절기가 9~11밀리미터의 두께로 절단하는 단계와, 절단된 복수의 돈육 55~65wt%와 미리 준비한 양념 소스 35~45wt%를 실링 용기(Sealing Container)에 넣고 혼합하는 단계와, 혼합된 돈육과 양념 소스를 미리 정해진 크기의 밀봉 가능한 용기에 포장하는 단계를 포함하되, 양념 소스는 간장, 물엿, 마늘, 생강, 배 퓨레, 양파, 카라멜, 콜라, 흑설탕, 소주, 미향, 참기름, 및 블루베리 농축액을 포함하여 혼합 제작할 수 있다.
