一种鱼皮调理食品及其制备方法
- 专利权人:
- 徐小芹
- 发明人:
- 徐小芹
- 申请号：
- CN201410222943.9
- 公开号：
- CN105212099A
- 申请日:
- 2014.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼皮调理食品及其制备方法。(1)将清洗沥干后的鱼皮浸泡在由碳酸氢钠1-2％、氯化钠0.5-1.8％和乙醇5-20％，余量为水组成的混合液中脱腥15-25min；(2)脱腥后的鱼皮取出浸入60-90℃水中烫漂20-60s；(3)将脱腥、烫漂后的鱼皮混和调味料后装入蒸煮袋中真空包装；(4)将包装好的鱼皮置于高压灭菌锅内采用100-110℃，10-30min杀菌，或110-115℃，5-20min杀菌，或100-110℃，5-15min和110-115℃，5-15min相结合的杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
