一种猪头肉的清洗方法
- 专利权人:
- 汪亚玲
- 发明人:
- 汪亚玲
- 申请号：
- CN201711098358.2
- 公开号：
- CN107950635A
- 申请日:
- 2017.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种猪头肉的清洗方法,它包括以下步骤,1)选料;2)宰杀;3)拔毛;4)解剖;5)除血色斑点,用温度为2‑10℃,质量浓度为1%‑5%的食盐溶液,对有血色斑点的猪头进行浸泡20‑40min处理;6)分离;7)浸泡,将猪头肉用淘米水浸泡20~30分钟,再用高温杀菌处理过的水进行清洗干净。本猪头肉的清洗方法,采用食盐溶液浸泡的方式,有效地清除猪头表皮出现血色斑点,提高了鲜品猪头肉的卖相,而且通过淘米水浸泡猪头肉的方式,淘米水,是一种洗过米后的水,这种水呈碱性、有油污的功效,而且带有去除腥味的作用,延长的猪头肉的保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
