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一种香蕉牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市天友乳业股份有限公司
- 发明人:
- 胡刚,黄国旭,王小花,付小军,周鑫
- 申请号:
- CN201310294988.2
- 公开号:
- CN103385302B
- 申请日:
- 2013.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李靖
- 摘要:
- 本发明涉及一种香蕉牛奶。它是采用以包括下述配伍为原料,经均质加工而成的,其特征在于,其原料配伍按重量份数为:牛奶800~900份,香蕉泥100份,蜂蜜30~50份;稳定剂:3~5份,由微晶纤维素、卡拉胶、羧甲基纤维素纳、瓜尔胶、黄原胶和单,双甘油脂肪酸酯按任意配比混合而组成;调节剂:用小苏打、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠或柠檬酸钠调节所述香蕉泥至pH值至少为6.6;调味剂:40~50份,选用果糖、葡萄糖、三氯蔗糖或白砂糖,或者由果糖和蔗糖按照重量份数为1:1~1:2的配比添加。本香蕉牛奶产品状态均匀、质量稳定,风味和口感较好,且兼具香蕉独特的水果风味和牛奶高营养价值,且二者协同作用,具有润肠通便,保持身材等有益特点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/