一种速冻风味熟羊肉的制备方法
- 专利权人:
- 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司
- 发明人:
- 路新,梁小思,李伟
- 申请号：
- CN201610671738.X
- 公开号：
- CN106261843A
- 申请日:
- 2016.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻风味熟羊肉的制备方法，包括：1)选购优质宁夏滩羊肉；2)切块；3)浸泡；4)制作调料包；5)预煮撇沫；6)高压锅煮制；7)风冷机迅速冷却使羊肉内部温度≤25℃；8)速冻：双螺旋速冻机温度控制在‑25℃至‑30℃，速冻时间为15‑30分钟，使产品中心达到‑18℃以下；9)真空包装，成品冷藏；10)全程冷链物流；11)解冻；12)直接食用。本发明所述方法制备的速冻风味熟羊肉的羊肉味道鲜嫩，口感极佳，速冻后不失原味可长期保存，方便消费者吃到便捷、好吃的风味熟羊肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
