PROBLEM TO BE SOLVED to use a thickener, provide a crisp texture, and provide a colorful sheet-like food.SOLUTION: A sheet-like food product contains a fiber component obtained from a portion having a chromatic color of a plant, a molding material composed of rice flour for adhering the fiber components to each other, and a raw material paste containing a flavor ingredient as necessary Is formed into a sheet.(FIG.【課題】増粘材の使用を控え、ぱりっとした食感を与えると共に、カラフルなシート状食品を提供する。【解決手段】シート状食品は、植物の有彩色を有する部位から得られた繊維成分と、前記繊維成分同士を接着させるための米粉からなる成形材と、必要に応じて香味成分を含む原料ペーストをシート状に成形する。【選択図】図1
