淡水鱼干制品防褐变、抗氧化方法
- 专利权人:
- 窦伟东
- 发明人:
- 窦伟东
- 申请号：
- CN200610088119.4
- 公开号：
- CN101095428A
- 申请日:
- 2006.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 顾吉云
- 摘要：
- 本发明为淡水鱼干制品防褐变、抗氧化方法，采用该方法处理后，可较好地解决淡水鱼咸干制品的氧化和褐变问题，保持鱼干的固有色泽以及鲜香味。其特征在于：将特丁基对苯二酚和焦磷酸钠用适量的水混合，然后喷洒在鱼干表面，其中：特丁基对苯二酚、焦磷酸钠以及鱼干的份量比例：特丁基对苯二酚为0.17-0.18份、焦磷酸钠0.1份、鱼干为1000份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
