According to the present invention, pumpkin tea includes grains continuously provided with yeast water when being germinated, so smells of germinated grains are removed and functional components such as -aminobutyric acid(GABA), ferulic acid, arabinoxylan, and inositol can be effectively consumed. Moreover, the pumpkin tea has maintained flavors of pumpkin and germinated grains, and nutrients of sweet pumpkin and geminated grains can be conveniently consumed without adding sugar or other food additives. Thus, various adult diseases, specifically, hypertension, diabetes, apoplexy, and neurogenic gastritis, can be prevented. Also, the pumpkin tea is good for diet, and pregnant women, the old, the infirm, and infants can evenly consume nutrients including beta-carotene.본 발명에 따른 호박차는 발아 시 효모수를 지속적으로 공급한 곡물을 포함함으로써 발아 곡물 특유의 냄새를 제거하면서도 γ-aminobutyric acid(GABA), ferulic acid, arabinoxylan, inositol 등의 기능성 성분들을 효과적으로 섭취할 수 있다. 또한 상기 호박차는 호박과 발아 곡물의 독특한 향미를 살리면서 설탕이나 기타 식품첨가제의 첨가 없이 단호박 및 발아 곡물의 영양성분을 간편하게 섭취함으로써 여러 성인병, 구체적으로 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중, 신경성 위염 등을 예방하고, 다이어트에 좋으며, 임산부, 노약자, 영유아들에게 베타카로틴 등을 포함하는 고른 영양소를 섭취할 수 있다.
