一种炒制泡菜的生产工艺
- 专利权人:
- 四川民福记食品有限公司
- 发明人:
- 刘星辰,钟鼎良,黄道禄,傅炫超,黎苹
- 申请号：
- CN201810623568.7
- 公开号：
- CN108402428A
- 申请日:
- 2018.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及泡菜的生产工艺领域,特别涉及一种炒制泡菜的生产工艺,该工艺包括腌制原料、整理清洗、控水、炒制、拌制、包装杀菌六个工序。本发明中腌制过后的原料通过炒制和拌制两个步骤,更能使炒制泡菜具有各原料的香味,还使炒制泡菜更健康;炒制过程中不同原料的加入顺序不同,也有助于增加炒制泡菜的风味;灭菌的时间与温度与炒制泡菜各原料的协同作用较好,使炒制泡菜更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
