PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food capable of sustaining a chemical reaction while staying in the oral cavity for a long time while releasing sodium bicarbonate and citric acid little by little. A candy or a candy that can maintain a solidified state or maintain its shape in an environment of no more than 35 degrees Celsius without condensation and has a property of dissolving or softening in an environment containing water or more than 35 degrees Celsius Sodium hydrogencarbonate 3 and citric acid 4 are contained by having a gum as a base material 2, accommodating sodium hydrogencarbonate 3 and citric acid 4 in the base material 2, and dissolving or softening by infiltration of saliva or body temperature in the oral cavity. Was allowed to elute and combine. [Selection diagram] Figure 1【課題】口腔内に長く留まりながら、一定程度の時間にわたって重曹とクエン酸を少量ずつ放出しながら化学反応を持続させることができる食品を提供する。【解決手段】結露の無い摂氏３５度以下の環境下において固形化した状態を維持もしくは形状を保持することができ、かつ含水もしくは３５度を超える環境下において溶解もしくは軟化する性質を有した飴もしくはガムを基材２として有し、基材２中に炭酸水素ナトリウム３およびクエン酸４を収容し、唾液の浸潤もしくは口腔内の体温によって溶解もしくは軟化させることにより、炭酸水素ナトリウム３およびクエン酸４を溶出させて化合できるように構成した。【選択図】図１
