一种绿茶生产工艺
- 专利权人:
- 诸秋莲
- 发明人:
- 诸秋莲
- 申请号：
- CN200710031333.0
- 公开号：
- CN101427712B
- 申请日:
- 2007.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶生产工艺，包括摊青工序、杀青工序、揉捻工序、炒干成型工序，其特征在于：在炒干成型工序中将茶叶炒至九成干，茶叶定形后，进入“辉锅”工序，即在锅温120～130℃，翻炒4.0～4.5小时，通过茶叶与锅内壁之间的摩擦，磨去茶叶表面的黑色物质，使茶叶变得灰绿而富有光泽，而且含水量可以降低到3.5％以下。另外，通过高温、长炒等强的热化学作用，使得绿茶色泽翠绿、均匀，汤色深绿、明亮、清澈，香气清和持久、耐泡，味道清醇、香滑、回甘，从而形成特有的外形及内在品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
