一种低糖蔓越莓果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 上海海融食品工业有限公司
- 发明人:
- 黄海瑚
- 申请号：
- CN201310442349.6
- 公开号：
- CN103445042B
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种果酱及其制备方法，一种低糖蔓越莓果酱及其制备方法，包括一种低糖蔓越莓果酱以及一种低糖蔓越莓果酱的制备方法。低糖蔓越莓果酱包括原料和水溶液，原料包括如下按质量百分比计的组分：蔓越莓果肉30-50%，白砂糖25-32%，玉米糖浆8-12%，果胶0.3-0.6%，淀粉2-6%，山梨酸钾0-0.09%，柠檬酸钠0.1-0.3%，食用香料0-0.2%，食用色素0-0.02%，果胶酯酶0-0.1%，乳酸钙0-0.1%。采用该技术方案的低糖蔓越莓果酱，含糖量低，且色泽新鲜自然，口感酸甜适口，易于被大众接受，是一种新型的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
