一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺
- 专利权人:
- 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司
- 发明人:
- 钱肖华,周建弟,张蕾,邹慧君,蒋予箭,钱斌,徐岳正,李智慧,王兰
- 申请号：
- CN201811322759.6
- 公开号：
- CN109504590A
- 申请日:
- 2018.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺,属于酿酒技术领域,采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成,其中,铁皮石斛6‑12份、西洋参4‑10份、枸杞12‑24份、灵芝6‑12份、金银花6‑15份、杭白菊5‑10份、酸枣仁10‑25份。本发明一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒,产品性质稳定,成品酒中总多糖含量≥3.5g/100mL,总皂苷含量≥100mg/100mL。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒功能组分稳定,风味良好,可提高人体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
