一种橄榄油微胶囊粉末及其制备方法
- 专利权人:
- 福建师范大学
- 发明人:
- 林凤屏,方增坤,黄长修,林清强,黄鹭强,陈必链
- 申请号：
- CN201610339606.7
- 公开号：
- CN105942525A
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种橄榄油微胶囊粉末及其制备方法。所述橄榄油微胶囊粉末，包括如下重量粉的原料制备而成：芯材30‑80份；乳化剂0.5‑3份；壁材1‑10份；所述芯材为橄榄油。本发明的有益效果在于：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸以及多种维生素及抗氧化物等，营养丰富，长期食用有助于调节人体胆固醇水平，降低心血管疾病发生概率，抗癌，还能改善消化系统功能，美容抗衰老。本发明所得橄榄油微胶囊粉末包裹率达到95％以上，包裹率高，流动性好，隔绝了空气，使不饱和脂肪酸得以保护，稳定性强，极大地方便了橄榄油的食用、贮藏与运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
