一种稳效凉味剂及制备工艺
- 专利权人:
- 珠海首力企业有限公司
- 发明人:
- 邱国繁,黄伟宁,陈东志
- 申请号：
- CN201810361549.1
- 公开号：
- CN108634294A
- 申请日:
- 2018.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及稳效凉味剂及制备工艺,属于食品添加剂领域。一种稳效凉味剂,其粉末的微观颗粒呈内外双层结构,内层为后效凉味剂层,外层为前效凉味剂层,并在后效凉味剂层与前效凉味剂层之间还有凉效过渡调节层。通过控制不同性质、口感、比例的凉味剂梯度释放,使凉味均匀、稳定、持续释放,并且在开始阶段无刺激性强凉味感,更符合人对凉味的口感要求。通过对凉味剂微观结构的加工,控制各种凉味剂释放时间点和释放浓度、梯度、比例,从而调和出合适的凉味口感,为新型凉味剂的设计指明了新的方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
