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一种杂粮煎饼生物自发粉、其制作方法及应用
- 专利权人:
- 甘南县霁朗米业有限公司;黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 魏春红,高永红
- 申请号：
- CN201611239945.4
- 公开号：
- CN106614889A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种杂粮煎饼生物自发粉、其制作方法及应用，其中的杂粮煎饼生物自发粉由22%生物杂粮发酵粉、76%中筋面粉、2%维生素C混合形成；生物杂粮发酵粉由按重量计的杂粮复配粉500‑550份、砂糖粉155份、嗜热链球菌25份、乳酸杆菌25份、面包酵母菌15份、甜酒曲5份、食盐5份、水310‑330份、曲酒20‑25份、酵素原浆200份制成发酵杂粮糊，发酵杂粮糊再加入10%的麦芽糊精作为保护剂，喷雾干燥制成；杂粮复配粉由按质量比1:1:1:1:1计的荞麦、红米、薏仁、玉米、小米制成。本发明以全粒杂粮为原料和发酵剂载体，采用生物发酵的方法，使制得的煎饼发酵粉制品营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
