Provided in the present invention are a manufacturing method of fermented grain syrup and a manufacturing method of fermented grain syrup-added rice cake manufactured by the fermented grain syrup, thereby improving the health functionality. The manufacturing method of fermented grain syrup comprises the following steps: forming an extract by mixing radish, radish leaves, pumpkin, jujube, malt, and water, and heating the same forming a mixture by mixing steamed garlic and yolk of an egg adding the mixture to the extract and aging and fermenting the mixture-added extract.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 무, 무청, 늙은 호박, 대추, 엿기름 및 물을 혼합하여 가열에 의해 추출액을 형성하는 단계와, 찐 마늘과 계란 노른자를 혼합하여 혼합물을 형성하는 단계와, 상기 추출액에 혼합물을 첨가하는 단계와, 상기 혼합물이 첨가된 추출액을 숙성발효하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 발효조청 제조방법과 상기 발효조청에 의해 제조되는 발효조청이 첨가된 떡과 제조방법을 제공하여 건강기능성을 향상시킨 발명이다.
