一种陈年铁观音陈香茶的加工方法
- 专利权人:
- 华南师范大学
- 发明人:
- 罗一帆,赵超艺,许旋,邱易生,曾飒,凌彩金
- 申请号：
- CN200810026618.X
- 公开号：
- CN101238836A
- 申请日:
- 2008.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 禹小明
- 摘要：
- 本发明提供了一种陈年铁观音陈香茶的加工方法，选用长时间贮藏的、低值的、或过期的陈旧变质铁观音成品茶，再经过发酵氧化工序及陈化工序完成。本发明工序简单，制作容易。制得的铁观音陈香茶由于采用了发酵、后氧化、后陈化等生物化学方法，茶叶由过期的陈旧变质味成分转化为陈香的成分，由霉变味转化为陈香味，由褐黑色转化为金红色。铁观音陈香茶既保留了原有铁观音的滋味与香气，还增添了陈香滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
