SAFRONOVA TATJANA NIKOLAEVNA,Сафронова Татьяна Николаевна,ERMOSH LARISA GEORGIEVNA,Ермош Лариса Георгиевна,BEREZOVIKOVA IRINA PAVLOVNA,Березовикова Ирина Павловна
申请号：
RU2012130973/13
公开号：
RU0002504250C1
申请日:
2012.07.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The chopped fish products include fish mince, mealed crumbs and an additive at a preset ratio. The additive is represented by paste produced by way of girasol tubers heat treatment.EFFECT: invention ensures enhancement of water-retaining capabilities of mince.3 ex, 3 tbl, 1 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности. Рыбные рубленые изделия включают в определенных соотношениях фарш рыбный, панировочные сухари и добавку. В качестве добавки используют пасту, полученную путем тепловой обработки клубней топинамбура. Изобретение обеспечивает повышение влагоудерживающей способности фарша. 3 пр., 3 табл., 1 ил.
