一种海蓬子罐头的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 许学勤,郇延军
- 申请号：
- CN201110190621.7
- 公开号：
- CN102293235A
- 申请日:
- 2011.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种海蓬子罐头的制备方法，属于罐头保藏技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以新鲜海蓬子、洋葱、红辣椒、蔗糖、食品级醋酸、味精、麻油为原料，经蔬菜备料、配汤、混合、混合菜装容器、加汤汁、真空封口、杀菌冷却制成成品海蓬子罐头。成品中海蓬子含量70%-80%，盐份含量1.5%-2.5%、pH3.0-3.9、蔗糖含量6%-10%。本发明的优点是工艺科学合理，操作简便，海蓬子原料利用率高、口味酸甜适中、质脆，并可常温下长期保藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
