以鲜红薯为原料发酵生产柠檬酸工艺
- 专利权人:
- 黄石兴华生化有限公司
- 发明人:
- 叶文进,吴平,刘凤旗,刘建军,周伟
- 申请号：
- CN200810046734.8
- 公开号：
- CN101492701A
- 申请日:
- 2008.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 瞿 晖
- 摘要：
- 本发明是一种以鲜红著为原料发酵生产柠檬酸工艺，其步骤是先将鲜红薯加水清洗，粗破，加入2-3倍水细磨，得鲜红薯淀粉浆，再将其加热至65℃左右，加入液化酶，喷射液化，得总糖为13.5％-14.5％的液化液，经灭菌、冷却后，接入菌种，发酵，得发酵液；浓缩、结晶、分离，即得柠檬酸；本发明利用新鲜红薯制备柠檬酸，克服了红薯干杂质多，淀粉含量低等不足，保持了较高的发酵水平，大大降低了柠檬酸生产成本，使企业整体效益提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
