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玉米醒酒肽饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 李晓凤,吴晖,余以刚,王蓓倍,赖富饶,刘冬梅,许喜林
- 申请号：
- CN200810219536.7
- 公开号：
- CN101411494A
- 申请日:
- 2008.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了玉米醒酒肽饮料及其制备方法，按质量百分比计，该饮料组成为玉米蛋白肽0.5～12％、食用甜味剂5％～20％、食用酸味剂、其他辅料0.5％～5％和余量的水。制备时，将玉米黄粉超微粉碎分散于水溶液中，加压处理；加入酶，在温度为25～70℃、振荡速度为50～350rpm下反应，当反应的DH值达到20％～35％时终止反应；过滤除酶终止反应，取上清液，经膜分离后取过膜液，浓缩干燥，得到玉米蛋白肽；将玉米蛋白肽、食用甜味剂、食用酸味酸、其他辅料和水混合均匀得到玉米醒酒肽饮料。该饮料具有醒酒、解酒功效。本发明原料天然，技术先进，能耗小，环境友好，产品感官及理化条件、卫生标准均符合标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
