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玉米醒酒肽的制备方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 郑喜群,刘晓兰,王晓杰,刘井权,李秀梅
- 申请号：
- CN200910073036.1
- 公开号：
- CN102028093A
- 申请日:
- 2009.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 叶仲刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米醒酒肽及其制备方法，发明产品是以玉米黄粉为原料，采用碱性蛋白酶Alcalase在其最适条件下水解2h后，再加入复合蛋白酶Protamex在其最适条件下水解3h后，通过粗分离、超滤、浓缩和喷雾成型获得玉米醒酒肽粉。该产品中分子量小于1200Da的肽段占73.19％，丙氨酸和亮氨酸的含量分别大于6.43％和12.42％。本发明产品可以通过提高血液中的丙氨酸和亮氨酸浓度产生稳定的辅脱氢酶NAD+，增强乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，增加辅酶的供给，有保肝护肝作用，对酒精引起的肝脏损害，如脂肪肝等可起到预防作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
