PEREZ AGUIRRE, Blanca,JONES, Donald, L.,MARTINEZ, Jorge,VILCHIS MACEDO, Leon Richardo,CASTILLO GARCIA, Laura,LIMA LOPEZ, David
申请号：
USUS2012/029889
公开号：
WO2013/141854A1
申请日:
2012.03.21
申请国别(地区):
WO
年份:
2013
代理人:
摘要：
A coating for food and a food product having the coating are disclosed. During manufacturing and processing, the coating can be formed from a binder and a flavor system adhered to the binder. The coating can be formed by one or more layers of the binder and the flavor system to help minimize food degradation of the underlying food. Upon cooling, the food product can have a crunchy texture.Linvention concerne un enrobage pour produit alimentaire et un produit alimentaire pourvu de cet enrobage. Lors de la fabrication et du traitement dun produit alimentaire, lenrobage peut être formé à partir dun liant et dun système aromatisant qui adhère au liant. Lenrobage peut être formé par une ou plusieurs couches du liant et du système aromatisant pour contribuer à réduire la dégradation alimentaire du produit alimentaire sous-jacent. Lors du refroidissement, le produit alimentaire peut présenter une texture croustillante.
